LEVREK BALIGI YETISTIRICILIGI

Tür : Dicentrarchus labrax
Levrek baliklarinda üreme Kasim-Aralikta baslar (12-14ºC) ve Mart-Nisan'a kadar sürer. En geç yumurtlayanlar Güney Ege kiyilarindaki levreklerdir. Yumurtlamak için sig sulari tercih ederler (dalyan agizlari, kiyi bölgeleri). Daha sonra 25 m. Derinlige giderler. En iyi disi 3-4 kg. erkek 1-1,5 kg. dir. 3 kg. lik disi için 2 ya da 3 erkek gerekir. 3 tür levrek isletmesi vardir.
Damizlik isletmeleri (damizlik alip yumurtlatma). Besi isletmeleri (damizlik isletmelerinden yumurta alip yavru büyütürler). Entegre isletmeler (damizlik+besi+isleme) Levrek isletmelerinin üretim faaliyetleri ise:
Karasal tesislerde (anaç bölümü, kuluçka bölümü, larva bölümü, adaptasyon bölümü, canli yem bölümü vs.). Havuzlar (ön besi, adaptasyon ve büyütme havuzlari, beton havuzlar, ag kafesler) Entegre tesisler (hepsi birlikte +isleme tesisleri). Levrek yetistiriciliginde 3 safha söz konusudur.
Kuluçka ve larval dönem, 0-2 ay arasi, 0,3 gr agirliga kadar. Ön büyütme dönemi, 2 ay-1,5 yas arasi, 0,3 gr ile 50-60 gr arasi. Son büyütme dönemi, 1,5-2,5 yas arasi, 60 gr ile 300-600 gr arasi
Damizlik temini: Levrek üretiminde damizlik olarak kullanilacak baliklar dogal avcilik ile temin edilirler. Paragat ve kaldirma aglariyla yakalanabilirler. Isi ve isik kontrolü ile 8-10.aylarda da yumurtlama yapabilirler (dekalaj). Yumurtlatma: Disi baliklarda yumurta alim zamaninin iyi saptanmasi gerekir. Seçilen disilerde karnin sismis ve yumurta ile dolu olmasi gerekir. Bu döneme gelmis bireylere hormon uygulamasi yapilir ise kolayca yumurta alinir. Uygulamadan cevap alinamazsa 48 saat sonra tekrarlanir. Hormon uygulamasindan sonra anaçlar yumurta toplanmasinin kolay olacagi daha küçük (4-5 m³) tanklara yerlestirilir. Su sicakligi 11-13 ºC, oksijen düzeyi 7,2-7,7 mg/lt. tuzluluk % 0 35-37, pH ise 7,3-8,5 olmali ve su debisi 1 ton/saat dolayinda tutulmalidir. Genel olarak hormon uygulanmasindan 48-72 saat sonra yumurta görülür. Bir disiden kg agirlik basina 100.000 adet yumurta elde edilebilir. Yumurtalarin açilmasindan 1 gün sonra larvalar kaplara alinabilir ve tasinabilir. Larva elde edilmesi: Döllenmis yumurtalar % 0 35 tuzluluktaki özel yumurta kaplarina alinir. Su degisimi saatte 1/5-1/6 oraninda olmalidir. Kuluçka tanklarinda su sicakliginin 13-17ºC dolayinda olmasi gerekir (optimum 15ºC). Bu sicaklikta larva çikisi 95 saat sürer. Larvalar yumurtadan çikmadan az önce yumurtalarin larva tankina tasinmasinda yarar vardir. Tasinmada %10 kayip normaldir. Larva üretim tanklari ve larva besleme: yuvarlak 1-2-3-4 m³ lük polyester tanklar kullanilir. Larvalarin besin keselerini tüketmeleri ve agizlarinin 3 günde açilmasi ile birlikte yem almaya baslarlar. Yetistirmenin ilk döneminde mümkün ise rotifer ile yemleme yapilmalidir. Yemlemeye baslama ve 1 aylik döneme kadar litrede 30 ile 10 arasi stoklanabilir. Günlük 14-16 saat aydinlatma uygulanmalidir. Levrek larvasi yetistirilmesinde direkt olarak Artemia salina larvasi ile beslemeye baslanabilir. Su kosullari: larvalarin yumurtadan çiktiklarinda su sicakliginin 15ºC olmasi yeterlidir. 10.güne kadar sicaklik 18-20ºC ye çikarilir. Tuzluluk optimum % 0 35 tir. % 0 40 larda ölümler görülebilir. Havalandirmada asiriya kaçilmamali ve oksijen kabarciklarinin larvalarin yutabilecegi boydan büyük olmasi gerekir. pH 7,5-8 arasi en uygundur. Nitrat miktari maksimum 0,5 mg/lt olmalidir. Karma yeme geçis: Çok kritik bir safhadir. Bu geçis tedrici olmalidir. Toz yeme 30.günden sonra baslanabilir. Toz yem verilirken yemin yeterli ve sonra tüketilmis oldugunun izlenmesi gerekir. Verilecek toz yem miktari toplam canli agirligin %5-6'si oraninda ayarlanir. Yemleme tüm gün boyu azar azar arttirilirken Artemia salina larvalarinin verilmesi de ayni oranda azaltilir. Toz yeme geçen yavrular 2-3 ay sonunda takriben 200-500 mg arasina ulasirlar. Bu dönemde litrede 50-70 adet dolayinda tutulan birey sayisi larvalar 1 gr a ulasinca litrede 1-2 adete düsürülür. Yavru yetistirme: Larva dönemini geçen levrek yavrularinin büyütülmesi ve bakimi nispeten daha kolaydir. 1 m³ lük tanklarda, 7 ve 150 m³ kapali devre sistemlerde ve 4-15 m uzunlugundaki Raceways tipi havuzlarda da yetistirilmesi uygundur. Bu dönem 0,25-1,5 gr arasi yavrularin çikmaya baslamasiyla baslar ve 50-60 gr agirlikta da biter. 0,25 gr lik larvalar 1 kg/m³, 1,5 gr arasi larvalar ise 15 kg/m³ stoklanabilir. Yalniz bu dönemde su sirkülasyonunun yüksek tutulmasi gerekir. Bu dönemde yavru baliklara canli agirliklari üzerinden yem verilir(Ayrintilar için Verilen toz yemlerin çapi baliklar büyüdükçe artar. Besi çalismasi: Basarili bir yavru üretiminden sonra besi üretimi daha kolay ve daha rutin bir çalismadir. Su kosullari ve yemlemenin uygunluguna göre basarili bir büyütme saglanabilir. 1,5-8 ay arasi yavrular besiye alinabilir. Yavrular ag kafeslerde ya da havuzlarda veya deniz kenarina açilacak kanallarda büyütülebilir. Beside pelet yemler kullanilir. Elle yapilan yemlemede günde 2 kez uygulamak yeterlidir. Besi için en uygun su sicakligi 22-25ºC arasidir. 8-30ºC arasinda da yasayabilirler. Ancak çok soguk dönemlerde kislatma için ag kafeslerin derine indirilmesi gerekir. Tuzluluk toleransi % 0 15-35 arasidir. Oksijen olarak kabul edilebilir asgari deger 4,5 mg/lt dir. Nitrit miktari maksimum 0,35 mg/lt olmalidir.